Până prin secolul 17, în anumite regiuni din Franţa şi Germania exista un obicei conform căruia tinerii nu aveau dreptul să se căsătorească decât dacă făceau dovada că au sădit câţiva nuci. Această tradiţie îşi avea originile în antichitate, unde nucul, numit şi “ghinda lui Jupiter”, era un simbol al abundenţei. Nucul, regele pomilor De [...]

Nu-i așa că pe canicula anunţată de meteorologi pentru săptămâna viitoare o salată rece ar merge de minune? Dacă vrei să încerci o rețetă nouă, nu trebuie să ratezi combinația irezistibilă de felii proaspete de roșii și frunze verzi de busuioc, colorate cu flori de limba mielului.

Bamele sunt unele din cele mai savuroase legume care se pot pastra la congelator fara a-si pierde din gust si din proprietati. Am mai scris despre asta mai demult, tot pe bioproduct.ro. Bame la tigaie, cu usturoi verde si iaurt de capra In primul rand, “de capra” este optional. Puteti adauga orice iaurt doriti, eu [...]

Cine s-ar fi gândit că dintr-un dovleac poţi folosi şi florile în bucătărie. Am auzit prima dată reţeta asta la regretatul Radu Anton Roman, care o pomenea ca pe un dezmierd al vieţii la câmpie. Am incercat-o, nu fără umbre de indoiala, (recunosc!), dar crede-mă, rezultatul este dincolo de aşteptări!

Salve, Romania! Ave, Daucus carota, moritori te salutant! Da, in seara asta mi-am tras un cearsaf peste umeri – in chip de roba – si m-am incununat drept Imperator al morcovilor, telinelor, pastarnacilor si al tuturor radacinoaselor puse la pastrare in nisip. Am cucerit imperiul beciului serbanesc pana in cele mai adanci si intunecate cotloane, [...]

Catina alba, Hippophae rhamnoides, este un adevarat izvor de sanatate, foarte putin cunoscut pana in urma cu doar cativa ani. Cercetari de pionierat in acest domeniu au fost facute de profesorul Ion Brad, membru corespondent al Academiei se Stiinte Agricole si Silvice (ASAS). Catina alba contine de zece ori mai multa vitamina C decat lamaile, [...]

Nu, de fapt spanacul de Noua Zeelanda – Tetragonia expansa – nu este o salata. Nu este nici spanac, in ciuda numelui. Are mai degraba gust de stevie, buruiana asta neaosa, mult mai bogata in fier si datatoare de sanatate decat popularul spanac. Ca si dragaveiul nostru oltenesc, spanacul neo-zeelandezilor e invatat cu greul: creste [...]

Usturoiul salbatic este o planta care, ati ghicit, are o aroma foarte mult asemanatoare cu cea a usturoiului. Nu il veti gasi niciodata pe tarabe, dar aveti sanse sa il gasiti in supermarketuri, importat. Se adreseaza preparatelor sofisticate, in nici un caz nu merge alaturi de mititei si mustar. Usturoi ai mancat, gura nu-ti miroase! [...]

Dovlecelul patison este un dovlecel de dimensiuni mai mici, cu un gust asemanator castravetelui. Aidoma castravetilor, din patison se pot obtine muraturi apreciate. Dovlecelul patison, Cucurbita pepo convar. melopepo var. radiata, este o planta anuala care creste sub forma de tufa, de aproximativ 1 metru inaltime. Radacina dovlecelului patison este pivotanta, puternica. Tulpina creste atat [...]

Desi sunt de provenienta asiatica, bamele (in engleza Okra) au intrat de-a lungul vremii in traditia gastronomica a Europei de Sud, acolo unde, mai ales in Grecia si Turcia, sunt apreciate si culese pentru a prepara diferite mancaruri din legume. Fructele bamei (Hibiscus esculentus) sunt culese pana sa ajunga la maturitate, cand devin atoase si [...]